Для решения проблемы неравномерности охлаждения фруктов и овощей из-за неравномерного давления при предварительной обработке было разработано пять различных способов наружного затенения отверстий, включая 32 равномерных отверстия, 32 неравномерных отверстия, 28 отверстий, 40 отверстий и 50 отверстий. Была создана физическая и численная модель, и проведено численное моделирование с использованием программного обеспечения вычислительной гидродинамики (CFD) для картофеля с использованием пяти различных отверстий. Был проведен сравнительный анализ результатов численного моделирования пяти различных способов отверстий, и было выявлено, что наиболее быстрая скорость охлаждения и наилучшая равномерность охлаждения наблюдаются у 32 неравномерных отверстий, что было подтверждено экспериментально, и результаты почти совпали. Были предложены рекомендации по проектированию отверстий наружного затенения или упаковки для давление, включая отверстия с низким коэффициентом рядом с вентилятором давления, чтобы предотвратить поток воздуха около вентилятора давления, отверстия с высоким коэффициентом далеко от вентилятора, и диаметр отверстий внизу должен быть немного больше, чем вверху.

Теплотехника; Предварительная обработка под давлением; Способы отверстий; Скорость охлаждения при предварительной обработке; Равномерность предварительного охлаждения