Исследование замораживания в вакууме процесса замораживания раковины камбалы с изменением температуры и давления
摘要
В эксперименте по замораживанию с использованием мышц замкнутой раковины камбалы был проведен двукратный процессрегулирования параметров процесса замораживания и с одним изменением давления во время замораживания. Результаты показали, что температура центра материала во время первого изменения температуры влияет на рециклирование образцов, а также на энергопотребление. Когда температура центра материала составляла 1 ° C во время первой коррекции температуры, образец имел самую быструю скорость рециклирования, лучшее качество и наименьшее сушильное энергопотребление.
关键词
Технология переработки пищевых продуктов; Камбала замкнутой раковины; Изменение температуры; Изменение давления; Содержание остаточной влаги; Рециклирование воды; Энергопотребление