Эксперимент по использованию озонированного льда для увеличения срока годности продукции водных биоресурсов
摘要
В данной статье обсуждается эксперимент по изучению эффективности озонированного льда для сохранения креветок и тилапии. Результаты показали, что при использовании озонированного льда с содержанием озона 5 мг/кг для сохранения креветок и тилапии количество общих микроорганизмов в экспериментальной группе уменьшилось на 91% и более по сравнению с контрольной группой, и уменьшилось образование летучего азота, что может увеличить срок годности продукции на 3-5 дней. Озонированный лёд обладает значительным бактерицидным и бактериостатическим действием, что делает его новым методом сохранения продукции водных биоресурсов.
关键词
Упаковка и хранение продовольствия; Хранение и переработка водной продукции; Сохранение; Озонированный лёд; Креветки; Тилапия