Исследование времени предварительного охлаждения винограда в форме шара
摘要
Предварительное охлаждение фруктов и овощей является важной составляющей холодильной цепи, и правильное время предварительного охлаждения может обеспечить качество фруктов и овощей. Путем анализа теплопередачи во время предварительного охлаждения винограда голицы была построена модель метода суммарных параметров для оценки времени, необходимого для достижения центральной температуры винограда до температуры холодильной камеры, и это было проверено путем экспериментов. Результаты показали, что при определенной скорости потока воздуха в холодильной камере (больше 1,1 м/с) метод суммарных параметров хорошо оценивает время предварительного охлаждения винограда, и это дало основу для определения подобного времени предварительного охлаждения для фруктов и овощей, аналогичного форме винограда, в сельском хозяйстве.
关键词
Виноград в форме шара; предварительное охлаждение; холодильная цепь; качество; фрукты; овощи; анализ теплопередачи; холодильная камера