Исследование эксперимента по сушке цитрусовых методом вакуумной заморозки и сушки
摘要
Технология вакуумной заморозки и сушки - новейшая технология сохранения пищевых продуктов, которая не имеет аналогов в других технологиях по своим свойствам продуктов, таким как цвет, аромат и вкус, а также по сроку годности продукции. В данной статье мы рассказываем о текущем состоянии замороженной пищи и принципах вакуумной сушки, объясняем особенности технологии вакуумной сушки, сосредотачиваемся на описании процесса сушки цитрусовых и экспериментах по сушке цитрусовых, проводим достаточно реалистичный и объективный анализ результатов.
关键词
Технология вакуумной заморозки и сушки; цитрусовые; технология сохранения пищевых продуктов; замороженная пища