O desenvolvimento de adegas de alta qualidade requer um método de design capaz de garantir a uniformidade do campo de temperatura dentro da adega. Este artigo propõe quatro direções de melhoria da uniformidade térmica: transporte uniforme de frio, evitar a descida do ar frio, reduzir a perda de calor pela porta e aumentar a turbulência do ar; são apresentadas quatro soluções preliminares: disposição das bocas de ar, disposição das divisórias, instalação de cortina de ar superior e projeto da direção das bocas de ar; por meio de simulações computacionais, exploram-se os efeitos de cada solução e a possibilidade de combinações otimizadas. Os cálculos mostram que a combinação otimizada das quatro soluções pode alcançar o melhor desempenho de uniformidade térmica. A solução otimizada foi aplicada ao design de uniformidade térmica de uma adega de 389 L de uma determinada marca, e os resultados dos testes do protótipo mostraram que, sob temperatura ambiente de 32 ℃ e temperatura definida dentro da adega de 8 ℃, a maior diferença de temperatura dentro da adega diminuiu de 12,6 ℃ para 2,0 ℃, indicando que a solução otimizada pode efetivamente melhorar a uniformidade da distribuição de temperatura.

sistema de refrigeração indireta;adega;campo de temperatura;uniformidade térmica;teste de desempenho