A secagem de cogumelos shiitake é um método eficaz para prevenir o apodrecimento, o escurecimento e outros problemas. Durante o processo de secagem, a densidade de preenchimento tem um impacto importante no desempenho do sistema e na qualidade da secagem. Baseado em um sistema de secagem fechado com bomba de calor de entalpia aumentada de pré-carga semi-duplo estágio recentemente projetado, foi realizado um estudo experimental sobre os efeitos das diferentes densidades de preenchimento dos cogumelos na proporção de água, taxa de secagem, coeficiente de performance do sistema (COP_sys), quantidade de desumidificação por unidade de energia (SMER), quantidade de secagem por unidade de energia e razão de água reaproveitada. Os resultados mostraram que sob temperatura de ar na câmara de secagem de 55 ℃ e fluxo de ar de circulação de 580 m³/h, com o aumento da densidade de preenchimento de 1,5 kg/m² para 3,0 kg/m², a taxa de secagem dos cogumelos diminuiu gradualmente, e o COP_sys médio, o SMER médio, a quantidade de secagem por unidade de energia e a razão de água reaproveitada aumentaram inicialmente e depois diminuíram; quando a densidade de preenchimento foi de 2,4 kg/m², os valores médios de SMER, quantidade de secagem por unidade de energia e razão de água reaproveitada atingiram os máximos, correspondendo a 0,320 kg/(kW·h), 0,391 kg/(kW·h) e 3,6, respectivamente; quando a densidade de preenchimento foi de 2,7 kg/m², o COP_sys médio atingiu o valor máximo de 4,22.

bomba de calor;secagem;cogumelos shiitake;densidade de preenchimento;desempenho