O teor de umidade das sementes é um fator importante que influencia a conservação das sementes em baixas temperaturas. Pesquisas anteriores indicam que a degradação de globulinas das sementes pode aumentar a resistência ao congelamento de sementes úmidas em baixas temperaturas. Sementes de repolho foram selecionadas como material experimental. Após o tratamento de embebição das sementes com adição exógena de ácido 2-nitrobenzoico [5,5′-ditiobis-(2-nitrobenzoico), DTNB], foi realizado um resfriamento rápido (taxa de resfriamento de -1 ℃/min) para estudar o efeito do DTNB na resistência ao congelamento das sementes úmidas de repolho. Os resultados mostraram que o DTNB aumentou significativamente a taxa de germinação das sementes de repolho após o resfriamento rápido; retardou a temperatura inicial de formação de cristais de gelo no embrião (controle vs DTNB: -14,78 ℃ vs -16,43 ℃). A eletroforese bidimensional indicou o acúmulo de dois pontos proteicos diferenciais abaixo de 25 kDa em comparação com o controle, identificados por espectrometria de massa como globulina de armazenamento 12 s; foi detectado um aumento significativo no conteúdo de tiol da globulina e seus peptídeos hidrolisados, os antioxidantes não enzimáticos AsA e GSH aumentaram 1,26 e 1,22 vezes respectivamente em comparação com o controle; DTNB também promoveu a expressão dos genes induzidos por estresse frio ICE1 e CBF. Em resumo, o DTNB pode regular as alterações na atividade fisiológica molecular das sementes úmidas sob condições de rápido resfriamento, melhorando assim a resistência ao congelamento das sementes.

resfriamento rápido; sementes de repolho; ácido 2-nitrobenzoico; globulina; hidrólise