O fenômeno de congelamento na interface é comum na vida diária e em muitas aplicações industriais. Como a camada de gelo é composta principalmente por pequenos dendritos e cavidades dispersas, ela se comporta como um meio poroso espesso, afetando seriamente a eficiência da transferência de calor em sistemas de HVAC e refrigeração. Por séculos, o congelamento na interface tem sido um tópico de pesquisa popular, mas apenas recentemente foram feitos avanços, como a revelação de novas características do gelo nas fases iniciais de formação que antes não podiam ser capturadas devido à sua rapidez ou tamanho reduzido, e o desenvolvimento de novas tecnologias de descongelamento e supressão de gelo baseadas nesses princípios. O artigo oferece uma revisão abrangente do fenômeno de congelamento, especialmente os avanços recentes na última década. Os princípios básicos do congelamento por condensação são apresentados em ordem cronológica, incluindo a nucleação da condensação, o crescimento e a coalescência de gotas de condensação, a nucleação do congelamento, a formação do anel congelado, a propagação do congelamento, bem como o crescimento e a densificação da camada de gelo. São resumidas as medidas de engenharia recentes para mitigar os efeitos negativos do congelamento, ou seja, as tecnologias de descongelamento e de supressão. Esses resultados de pesquisa podem inspirar uma compreensão mais profunda do congelamento por condensação e ajudar no desenvolvimento de novos métodos para descongelamento e supressão em vários contextos de aplicação.

congelamento por condensação;efeito de interface;características do gelo;técnicas de supressão de gelo