Diante dos problemas existentes na secagem do arroz, tais como baixa qualidade de secagem e alto consumo de energia, este artigo baseia-se em um sistema de bomba de calor fechada com CO₂ transcrítico, estudando experimentalmente o efeito da relação de atenuação como fator chave nos indicadores de qualidade da secagem do arroz e no desempenho do sistema. Os resultados mostram que, sob condições de carga de 25 kg, temperatura do ar de exaustão da câmara de secagem de 55 ℃ e velocidade do vento na superfície do material de 1,5 m/s, à medida que a relação de atenuação aumenta de 0 para 4/6, a taxa de evaporação de umidade na superfície do arroz acelera; a taxa média de secagem, SMER médio, quantidade de secagem por unidade de energia consumida, quantidade de secagem por unidade de volume e tempo apresentam tendência de aumento; a taxa de explosão e o valor de ácidos graxos apresentam tendência de diminuição, enquanto as tendências médias de COP_h e COP_sys permanecem relativamente estáveis. Quando a relação de atenuação é 4/6, o SMER médio é 1,061 kg/(kW·h), a quantidade de secagem por unidade de energia consumida é 7,97 kg/(kW·h), a quantidade de secagem por unidade de volume e tempo é 67,60 kg/(m³·h), o COP_h médio é 4,72, o COP_sys médio é 8,71, a taxa de explosão é 16 %, e o valor de ácidos graxos é 11,67 mgKOH/100 g. Considerando o consumo de energia, eficiência de secagem e qualidade, a relação de atenuação de 4/6 foi finalmente escolhida como a melhor para a secagem de arroz por bomba de calor. Os resultados do estudo podem fornecer referência e orientação para a otimização do processo de secagem de arroz por bomba de calor.

bomba de calor;secagem intermitente;arroz;relação de atenuação