세포의 저온 보존 과정에서 세포 내 얼음 손상은 주요 손상 요인 중 하나이며, 이는 얼음 결정 핵생성을 제어함으로써 감소시킬 수 있다. 본문에서는 저온 보존 분야에서 물리적, 화학적 및 생물학적 핵생성 제어 방법의 적용을 정리하고, 각 제어 방법의 메커니즘과 세포에 미치는 영향을 요약하였으며, 생물학적 및 화학적 시약을 이용한 핵생성 제어 방법이 우수함을 비교하였다. 또한 최적 핵생성 온도의 개념을 제시하였는데, 이 온도에서 세포 외부에 얼음이 형성되고 세포가 적절히 탈수되어 세포 내 자유수가 줄어들어 세포 내 얼음 생성 가능성을 낮추며, 이는 저온 보존 분야에서 핵생성 제어의 적용 방향을 제시한다.

저온 보존; 세포 내 얼음 손상; 얼음 결정 핵생성; 핵생성 억제; 핵생성 유도