본 논문은 3가지 서로 다른 개구부를 가진 블루베리 예냉 상자 내부의 블루베리 예냉 과정을 3차원 수학 모델로 구축하여 시뮬레이션하였으며, 3가지 예냉 상자 내부 블루베리의 예냉 풍속에 따른 예냉 시간과 불균일도를 분석하였다. 각 상자의 적재량을 고려하여 블루베리 품질과 예냉 시간을 종합적으로 평가하기 위해 밀도 예냉 계수를 제안하였다. 시뮬레이션 결과, 풍속 증가에 따라 예냉 시간이 감소하였으며, 동일한 풍속에서 상자 3은 블루베리 질량을 1/3 더 많이 적재할 수 있었고, 7/8 예냉 시간 증가는 5분 미만이었으며, 예냉 불균일도는 0.2~0.4 증가하였고, 밀도 예냉 계수는 3.09 kg/(m3·min)로 가장 크게 증가하였다. 고려된 영향 요인을 종합할 때, 블루베리 예냉의 최적 풍속은 1.5 m/s로 결정되었으며, 상자 3의 예냉 불균일도 증가는 있으나 예냉창고 이용 효율을 효과적으로 향상시킬 수 있다.

압력차 예냉;3차원 예냉 모델;개구 방식;예냉 불균일도;밀도 예냉 계수