차압 환기 냉각에 대해 냉각 속도 외에 포장 상자 내의 과일과 채소 냉각의 균일성은 직접적으로 그들의 신선도를 영향을 미친다. 분산 분석을 기반으로 하는 균일성 평가 지표로써 균일성이 제안되었다. 차압 환기 냉각 시험대를 구축하여 서로 다른 풍속, 포장 상자의 개방 구조, 개방 크기, 포장 상자 내 배열 방식 등의 조건에서 황금 배의 차압 냉각 과정을 실험하였다. 포장 상자 내 황금 배 냉각의 균일성에 대한 관련 매개변수의 분석을 실시하였다. 결과는 포장 상자 내 황금 배 직립 배치 조건에서는 유동장이 비교적 균일하며, 찬 바람 풍속이 1.5 ~ 2m/s 범위에 있고, 지름 약 45mm 정도의 원형 개방 포장 상자에서는 황금 배의 냉각의 균일성이 양호하며, 균일성 σ는 약 0.15이다.

식품 포장 및 보관; 수확 후 처리; 차압 냉각; 냉각의 균일성; 풍속; 개방 구조; 개방 크기; 배열 방식