摘要
미세 진공 보관 시설은 일반적인 진공 보관 시설의 벽면 압력 과다의 문제 및 진공 보관 조건 하에서 과일과 채소가 높은 수분 손실률 문제를 해결하는 새로운 유형의 경미한 진공 보관 시설이다. 이 기사는 주로 미세 진공 보관 시설의 구조 및 주요 구성품을 소개하고, 공기 쿠션, 진공 시스템 및 제어 시스템의 재료 선택과 성능에 중점을 두며 동시에 라이양 배의 보존 효과에 대한 예비 탐구를 소개한다. 실험 결과는, 대기 압력하에서 냉장과 비교하여, 미세 진공 보관 조건은 라이양 배의 보존 기간 중 무게감소율을 현저히 낮출 수 있음을 보여주었으며 (P <0.05), 녹색 껍질이 노란색으로 변하는 속도 및 과심의 갈색화 속도를 현저히 늦출 뿐만 아니라, 육질 맛을 개선하고 좋은 과일의 비율을 높일 수 있다.
关键词
식품포장과 보관; 미세 진공 보관 시설; 실험; 라이양 배; 보존