과일과 야채의 사전 냉각은 냉장 사슬의 중요한 부분이며 적절한 사전 냉각 시간은 과일과 야채의 품질을 보장할 수 있습니다. 사전 냉각 중 거센 척도 배추에서 열전달 분석을 통해, 포도 중심 온도가 냉장고 온도에 도달하는 데 필요한 시간을 추정하기 위한 총합 매개변수 방법 모델을 수립했으며, 실험을 통해 이를 확인했습니다. 결과는 냉장고 내 공기 흐름 속도가 일정 수준(1.1m/s 이상)에 도달했을 때 거센 척도 방법이 포도의 사전 냉각 시간을 잘 추정할 수 있다는 것을 보여주었으며, 이는 농업 생산에서 포도와 유사한 모양의 과일과 야채의 사전 냉각 시간을 판단하는 기초를 제공했습니다.

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