빙 슬러리는 높은 열용량과 우수한 열전달 효과를 가지며, 우수한 냉각 축열 매체입니다. 유상으로 대두유를 선택하고, Tween-80 및 AEO-3를 계면활성제로, 펜탄올을 보조 계면활성제로 사용하여 가수법으로 마이크로에멀젼을 제조하였습니다. 실험적으로 유상과 계면활성제의 질량비, 계면활성제의 친수 친유 균형값(HLB 값), 계면활성제와 보조 계면활성제의 질량비(Km 값)가 마이크로에멀젼 용출수량에 미치는 영향을 조사하였으며, 유상과 계면활성제의 질량비 1∶4, Tween-80과 AEO-3의 질량비 6∶4(HLB 값 11.6), Km 값 2∶1이 마이크로에멀젼 제조에 최적 비율임을 선별하였습니다. 이 비율 하에서 함수율 50% 마이크로에멀젼으로 빙 슬러리를 제조하였습니다. 현미경을 이용하여 빙정의 융해 과정을 연구하고, 빙정 입도가 융해 과정에 미치는 영향을 분석하였습니다. 빙정 입도는 융해 시간이 증가함에 따라 점차 작아지며, 큰 입도 빙정이 작은 입도 빙정보다 융해에 더 많은 시간이 소요됩니다. 1시간 및 2시간 냉장된 마이크로에멀젼 빙 슬러리의 빙정 이미지를 저장 시간에 따라 분석하여 저장 시간과 함빙율이 빙정 입도 분포 및 평균 입도에 미치는 영향을 평가하였습니다. 동일한 함빙율에서 저장 시간이 길어질수록 빙정 입도는 커지지만 빙정 수는 감소하며 함빙율은 변하지 않습니다. 동일 저장 시간 내에서 함빙율이 높을수록 빙정 입도 성장 속도가 빠릅니다.

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