최근 몇 년간 채소 등 고품질 신선 농산물에 대한 수요가 지속적으로 증가하고 있습니다. 시장 수요와 국가 정책의 추진에 따라 채소 산지 냉가공 관련 공정의 적용 규모가 계속 확대되면서 산지 처리 단계의 탄소 배출량도 증가하고 있습니다. 본 논문은 이미 구축된 산지 처리 탄소 배출 계산 모델을 기반으로 민감도 분석법을 사용하여 모델 내 각 매개변수의 민감도를 계산하였으며, 산지 냉가공의 탄소 감축 레버 포인트가 냉매 누출과 채소 손실률임을 분석하였습니다. 탄소 감축 핵심 지점을 바탕으로 실현 가능한 경로를 제시하고 탄소 감축 예상 효과를 계산하였습니다. 냉매 누출 감축 측면에서는 R515B를 과도 냉매로, R744를 최종 대체 냉매로 사용하는 방안을 채택하였으며, 계산 결과 R515B 과도 방안은 에너지 소비와 냉매 누출로 인한 탄소 배출량이 모두 감소하여 산지 탄소 배출량을 28.98% 저감할 수 있었습니다. R744 최종 대체 방안은 냉매 누출로 인한 탄소 배출량은 감소하였으나 에너지 소비로 인한 탄소 배출량은 증가하여 산지 탄소 배출량을 26.78% 저감할 수 있었습니다. 채소 품질 손실 측면에서는 수확, 예냉, 저장 단계별로 기계 수확, 예냉 기술 최적화, 가스 조절 저장 방식을 적용하였으며, 채소 손실률 최적화 방안을 채택할 경우 산지 탄소 배출량을 11.48% 저감할 수 있었습니다. 냉매 누출과 채소 손실률 최적화안을 공동 적용할 경우 산지 탄소 배출량을 37.62% 저감할 수 있었습니다.

채소 처리; 냉가공; 콜드체인; 탄소 감축