縦型オープン冷蔵ショーケースのエアカーテン性能を最適化するために、本論文ではショーケースの棚前端に翼型構造を取り付け、翼型構造の取り付け前後で冷蔵ショーケースの性能試験を行い、翼型構造が縦型オープン冷蔵ショーケースの性能に与える影響を研究した。試験結果は、試験室の環境温度が25 ℃、相対湿度が60％の条件下で、翼型構造取り付け後、冷却システムの蒸発温度が-6.3 ℃から-4.5 ℃に上昇したことを示している。送風および戻り風の平均温度変動範囲はそれぞれ0.6～4.4 ℃、10.3～12.0 ℃から1.8～3.0 ℃、6.0～7.4 ℃に変化し、送風速度はほぼ同じであったが、戻り風速度は10.2％～16.9％低下した。ショーケースの熱吸収係数は46％～48％低下した。ショーケース内の異なる層の食品の最大平均温度差は31％低下し、内側と外側の食品間の最大平均温度差は46.2％低下した。ショーケースの総排熱量は82.33kW・h/24 hから66.49kW・h/24 hに減少した。総冷却消費電力は41.47kW・h/24 hから32.24kW・h/24 hに減少した。システムの総エネルギー消費量は42.91kW・h/24 hから33.61kW・h/24 hに減少し、棚前端に翼型構造を取り付けることで、オープン型ショーケースの冷却システム性能、エアカーテン性能、キャビネット内の温度均一性およびエネルギー利用効率が向上することを示した。

冷蔵ショーケース;翼型構造;エアカーテン;食品温度;冷却システム;エネルギー消費