摘要
本論文は示差走査熱量測定法(DSC)を用いて、冷却速度(5、10、20、50、100 ℃/分)および溶液濃度(0.5、1、2、3、4 mol/L)がL-リジン、L-プロリン、グリシン、L-セリンなどの代表的なアミノ酸系保護剤の熱物性パラメータに与える影響を研究した。研究結果から、溶液濃度が低温保護剤溶液の熱物性パラメータに与える影響は冷却速度よりも顕著であることが示された。低溶液濃度(0.5 mol/Lおよび1 mol/L)の条件下では、L-プロリンの凍結していない水の含有量が他の3種のアミノ酸よりも高く、低濃度溶液においてL-プロリンの結合水能力がより強いことを示している。高濃度溶液(2 mol/Lおよび3 mol/L)の条件下では、同じ濃度の溶液において、L-リジンの官能基濃度が他の3種のアミノ酸より高く、分子鎖が長く、官能基の自己結合確率が低いため、氷晶抑制効果が強く、より高い凍結していない水の含有量を示した。
关键词
熱物性パラメータ;示差走査熱量測定法;アミノ酸系保護剤;氷晶抑制;凍結していない水の含有量
以上内容由讯飞翻译自动生成，翻译内容仅供参考。对于因使用本网站翻译内容产生的相关后果，本网站不承担任何商业和法律责任。
The above content is generated by Large Model Translation. The translated content is for reference only. We do not assume any commercial or legal responsibilty for any consequences arising from the use of our website