本論文では、3種類の異なる開口部を持つブルーベリーの予冷箱内での予冷過程を三次元数学モデルで構築し、3種類の予冷箱内のブルーベリーの予冷風速による予冷時間および不均一度を解析した。各箱体の積載量を考慮し、密度予冷係数を提案して箱内のブルーベリーの品質と予冷時間を総合的に評価した。シミュレーション結果は、風速の増加に伴い予冷時間が短縮され、同一風速下で箱体3はブルーベリーの質量を1/3多く積載でき、7/8予冷時間の増加は5分未満、不均一度は0.2〜0.4増加し、密度予冷係数は最も顕著に増加して3.09 kg/(m3·min)に達した。検討した影響因子を総合して、ブルーベリー予冷の最適風速は1.5 m/sと決定した。箱体3の予冷不均一度は増加したが、予冷庫の利用率を効果的に向上させることができる。

差圧予冷;三次元予冷モデル;開口方式;予冷不均一度;密度予冷係数