摘要
予冷段階の過冷却度の制御は、凍結乾燥製品の品質の均一性および後期乾燥速度に重要な影響を与えます。実験および理論的に、能動的な減圧によって誘発される過冷水の核生成過程において、減圧速度、予冷温度、最終圧力などの因子が小瓶内の水の氷結現象に与える影響を研究しました。研究の結果、常圧下での過冷却度の解除範囲は9〜17 ℃であり、減圧過程では8〜11 ℃であることが判明しました。5〜20 kPa/sの範囲内の減圧速度は核生成にほとんど影響を与えませんでした。100〜400 Paの範囲内で最終圧力が低いほど、検出された過冷却度の解除範囲は低くなりました。計算解析により、減圧過程において水体表面およびその近傍領域で達成される最低温度が核生成に影響を与える重要な因子である可能性が示されました。
关键词
凍結乾燥;予冷;核生成;減圧;過冷水
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