真空冷却プロセス中の水分損失と液体質量との関係、および二元溶液の濃度変化に関する研究。上海理工大学のエネルギー・パワー工学院が開発した真空冷却装置を実験プラットフォームとして使用し、異なる水質量や容器形状を選択して、水分損失率に与える影響を研究し、さらに様々な濃度のサッカロース溶液を選択して、真空冷却が二元溶液の濃度に及ぼす影響を研究する。比較を容易にするために相対水分損失率、相対高さ、相対濃度の概念を提案する。実験結果では、容器内液位が上昇すると水分損失率が増加し、その変化傾向がより明確になることが示される。より高い細口容器を使用すると、水分損失を著しく減少させることができ、相対水分損失率は1.08に過ぎず、実際の水分損失は非常に理論的な水分損失に非常に近い。真空冷却後、サッカロース溶液の濃度は上昇するが、変化は大きくない。

熱力学；真空冷却；水分損失；相対水分損失率；溶液濃度