摘要
冷蔵物流のインターネットオブシングス技術の発展により、リアルタイムの温度監視とデータ共有が新鮮な肉の供給チェーンの効率向上の重要な手段となっています。冷凍新鮮肉の供給チェーンをベースにした最適化戦略が提案されています。予測生物学とシステム信頼性理論に基づき、時間と温度が新鮮肉の品質変化に及ぼす影響を研究し、新鮮肉の品質変化モデルと新鮮肉供給チェーンのエネルギー消費モデルを構築し、新鮮鶏の供給チェーンを事例として分析しました。その結果、新鮮肉供給チェーンには最適な鮮度レベルが存在し、これによって供給チェーンの効率を最大化することができます。特定の段階での鮮度レベルが最適な鮮度レベルから外れると、後続の段階で時間と温度を調整することで、供給チェーンの効率を最大化できます。
关键词
冷蔵王物流; 新鮮食品供給チェーン; 鮮度; 時間-温度; 腐敗性商品