摘要
椎茸の乾燥は、椎茸の腐敗や褐変を防ぐための効果的な方法であり、乾燥過程において充填密度はシステム性能および乾燥品質に重要な影響を与えます。新たに設計された準二段階加圧エンタルピー増加熱ポンプ密閉乾燥システムを基に、異なる椎茸充填密度が含水比、乾燥速度、システムエネルギー効率比（COP_sys）、単位エネルギー消費当たりの除湿量（SMER）、単位エネルギー消費当たりの乾燥量および復水比に与える影響を実験的に研究しました。結果は、乾燥室の送風温度が55℃で循環風量が580 m³/hの条件下で、充填密度が1.5 kg/m²から3.0 kg/m²に増加するにつれて椎茸の乾燥速度は徐々に低下し、平均COP_sys、平均SMER、単位エネルギー消費乾燥量および復水比は一旦増加した後に減少しました。充填密度が2.4 kg/m²のとき、平均SMER、単位エネルギー消費乾燥量および復水比はそれぞれ0.320 kg/(kW·h)、0.391 kg/(kW·h)、3.6で最大値を達成しました。充填密度が2.7 kg/m²のとき、平均COP_sysは最大値の4.22を達成しました。
关键词
熱ポンプ;乾燥;椎茸;充填密度;性能