Pour explorer la préparation d’émulsions microstables et reproductibles pour la suspension de glace, cet article utilise le paraffine liquide comme phase huileuse, un mélange d’alcool gras polyéthoxylé (AEO-9) et de sodium oléate comme tensioactifs, et l’hexanol comme co-tensioactif pour préparer l’émulsion micro. La stabilité de l’émulsion micro préparée et la fabrication de la suspension de glace ont été testées. Les résultats montrent que lorsque le rapport massique AEO-9/sodium oléate est de 7:3 et le rapport dose/huile de 2:3, l’émulsion micro préparée est de type W/O. La taille moyenne des particules a été mesurée à 64,93 nm, et un diagramme ternaire approximatif a été obtenu. Les tests de conductivité et de température indiquent qu’avec une teneur en eau inférieure à 36,9, une émulsion micro W/O claire et transparente peut être préparée. L’émulsion micro reste stable sans séparation entre 0,2 et 30 °C. Les essais de centrifugation et de stockage confirment une bonne stabilité : après 300 cycles de froid-chaud entre -3 et 30 °C, l’émulsion micro reste stable et peut être réutilisée dans le processus de stockage du froid. Le point de congélation de la suspension de glace est de -0,8 °C, le surrefroidissement est seulement de 0,2 °C, surmontant ainsi les défauts traditionnels du grand surrefroidissement et du point de congélation bas. La suspension préparée n’adhère pas aux parois et présente une bonne fluidité.

suspension de glace;stockage de froid;microémulsion;tensioactifs;changement de phase