À travers des expériences à facteur unique et des expérimentations orthogonales de régression quadratique, un modèle de régression multidimensionnel de second ordre pour le temps de séchage et la consommation d'énergie de la pompe à chaleur pour le séchage du poisson-chat a été établi, et une analyse de la vallée du ravin du modèle de régression du temps de séchage a été effectuée, ce qui a permis d'obtenir les paramètres de processus de séchage thermique optimaux dans la plage expérimentale : température de séchage T=36℃, vitesse de l'air de séchage v=2.54m/s, épaisseur du poisson h=0.56cm, qui correspondent bien aux résultats de l'expérience; en même temps, les facteurs principaux et secondaires influençant le processus de séchage ont été identifiés dans l'ordre suivant: épaisseur> température> vitesse de l'air.

Thermodynamique; Séchage thermique; Expérience; Poisson-chat; Paramètres du processus