Utilisant la technologie de stockage à froid pour conserver les kiwis, les poires Kurla, le foie de rat et la viande de mouton, avec un stockage réfrigéré et congelé comme témoin, étudier l'effet de la technologie de stockage à froid. Les résultats de l'expérimentation ont montré que le stockage des kiwis et des poires Kurla à une température de glace pendant 80 jours et 100 jours respectivement, un bon taux de fruits atteignant 93%, bien supérieur au stockage réfrigéré classique; les conditions de basse température et d'humidité élevée réduisent considérablement l'évaporation, conservent bien l'humidité. À une température de -1°C, le stockage du foie de rat conserve son activité pendant 72 heures, prolongeant considérablement la durée de conservation par rapport à un stockage réfrigéré classique; le stockage de la viande de mouton pendant 12 jours à une température de glace de -0,5°C peut encore conserver sa fraîcheur, prolongeant ainsi la durée de conservation d'au moins 50% par rapport au stockage réfrigéré classique, améliorant la capacité de retenir l'eau et le taux de viande cuite par rapport à la congélation.

thermodynamique; stockage à froid; point de congélation; kiwi; poires Kurla; foie de rat; viande de mouton