Effet du refroidissement rapide des fruits de poire de neige après la récolte sur la qualité de stockage
摘要
Les fruits de poire de neige doivent être rapidement refroidis à 0 ℃ après la récolte, et le stockage à 0 ℃ peut retarder l'apparition du brunissement de la chair des fruits. Après 180 jours de stockage, l'indice de brunissement de la chair des fruits n'était que de 23,29% des fruits refroidis lentement.
关键词
poire de neige, refroidissement rapide, refroidissement lent