In diesem Artikel werden die Entwässerungseigenschaften von Saubohnen-Samen unter Vakuum bei niedrigen Temperaturen und die Gesetzmäßigkeiten der Veränderungen der Mikrostruktur während des Entwässerungsprozesses untersucht. Bohnensamenproben wurden in ein Vakuumgerät bei einem Vakuumgrad von 97 kPa und Temperaturen von 0, 4 und 8 ℃ für 300 Minuten zur Entwässerung gelegt. Alle 30 Minuten wurden die Feuchteverhältnisse und die Schrumpfungsrate der Proben gemessen. Mit Hilfe eines Rasterelektronenmikroskops und Bildverarbeitungstechniken wurden Zellbilder der Bohnensamen bei unterschiedlichen Feuchteverhältnissen sowie Verteilungskurven der Zellstrukturparameter gewonnen und der Einfluss der Vakuumumgebung auf die Entwässerungseigenschaften und Zellstrukturparameter der Bohnensamen analysiert. Die Ergebnisse zeigen, dass während des Vakuum-Entwässerungsprozesses bei niedrigen Temperaturen das Feuchteverhältnis exponentiell abnimmt, das Page-Modell die beste Anpassung aufweist; die Schrumpfungsrate steigt allmählich an und flacht dann ab; Zellgrößenparameter wie Fläche, Umfang und Durchmesser schwanken zwar innerhalb eines kleinen Bereichs, zeigen jedoch insgesamt einen abnehmenden Trend, und die Datenverteilung wird zunehmend konzentrierter; Zellformparameter ändern sich wenig, die Rundheit und Dehnbarkeit liegen innerhalb eines Bereichs von 10 %, während die Dichte nahezu konstant bleibt.

Zellverformung; Entwässerungseigenschaften; Mikrostruktur; Biomaterialien