Für die Vorabkühlung durch Differenzdruckbelüftung, abgesehen von der Kühlgeschwindigkeit, beeinflusst die Gleichmäßigkeit der Kühlung von Obst und Gemüse innerhalb der Verpackung direkt deren Lagerqualität. Ein Gleichmäßigkeitsindikator, der auf Varianzanalyse basiert und als Gleichmäßigkeit bezeichnet wird, wurde vorgeschlagen, um die Gleichmäßigkeit der Kühlung zu bewerten. Es wurde eine Plattform für die Vorabkühlung durch Differenzdruckbelüftung eingerichtet, um den Prozess der Vorabkühlung von Goldenbirnen unter verschiedenen Bedingungen wie Luftgeschwindigkeit, Form der Verpackungsöffnung, Größe der Öffnung und Anordnung in der Verpackung zu testen. Es wurde eine Analyse der relevanten Parameter zur Gleichmäßigkeit der Kühlung von Goldenbirnen innerhalb der Verpackung durchgeführt. Die Ergebnisse zeigen, dass unter der Bedingung einer vertikalen Anordnung der Goldenbirnen in der Verpackung das Strömungsfeld relativ gleichmäßig ist und bei einer Kaltluftgeschwindigkeit zwischen 1,5 und 2 m/s und einer Verpackungsbox mit kreisförmigen Öffnungen von etwa 45 mm Durchmesser eine gute Kühlungsgleichmäßigkeit der Goldenbirnen mit einer Gleichmäßigkeit σ von etwa 0,15 vorliegt.

Lebensmittelverpackung und -lagerung; Nach der Ernte Behandlung ; Vorabkühlung durch Differenzdruckbelüftung; Kühlungsgleichmäßigkeit; Kaltluftgeschwindigkeit; Form der Öffnung; Größe der Öffnung; Anordnungsart