Im Lyophilisationsexperiment wurde der Muschelmuskel der Arterie mit einem zweimaligen Temperaturwechsel und einem einmaligen Druckwechsel im Gefriertrocknungsprozess eingestellt. Die Ergebnisse zeigten, dass die Temperatur in der Mitte des Materials während des ersten Temperaturwechsels die Hautverjüngungsrate des Lyophilisats und den Energieverbrauch beeinflusst. Wenn die Temperatur in der Mitte des Materials während der ersten Temperaturveränderung auf 1 ° C eingestellt war, waren die Hautverjüngungsrate und die Hautverjüngungsgeschwindigkeit des Probenmaterials am schnellsten, die Qualität am besten und der Trockenenergieverbrauch ebenfalls am geringsten.

Lebensmittelverarbeitungstechnologie; Arterienmuschel; Temperaturwechsel; Druckwechsel; Restfeuchtigkeitsgehalt; Hautverjüngungsrate; Trockenenergieverbrauch