Unter Verwendung der Kältespeichertechnik zur Lagerung von Kiwis, Kurla-Birnen, Rattenleber und Lammfleisch, mit normaler Kühlung und Gefrierung als Kontrolle, den Effekt der Kältespeichertechnik untersuchen. Die Experimente zeigten, dass die Lagerung von Kiwis und Kurla-Birnen bei einer Eis-Temperatur für jeweils 80 Tage und 100 Tage eine gute Fruchtrate von 93% erzielte, weit über der normalen Kühlung; niedrige Temperaturen und hohe Luftfeuchtigkeit reduzieren signifikant die Verdunstung und erhalten die Feuchtigkeit gut. Bei einer Temperatur von -1°C behält die Lagerung von Rattenleber ihre Aktivität für 72 Stunden bei, was die Haltbarkeitszeit im Vergleich zur normalen Kühlung erheblich verlängert; die Lagerung von Lammfleisch bei einer Eis-Temperatur von -0,5°C kann die Frische noch 12 Tage lang erhalten, was die Haltbarkeitszeit im Vergleich zur normalen Kühlung um mindestens 50% erhöht, die Wasserhaltefähigkeit und Garquote gegenüber dem Gefrieren verbessert.

Thermodynamik; Kältespeicherung; Gefrierpunkt; Kiwi; Kurla-Birnen; Rattenleber; Lammfleisch