Experiment zur Verlängerung der Haltbarkeit von Wasserprodukten mit Ozon-Eis
摘要
In diesem Artikel wird das Experiment zur Verwendung von Ozon-Eis zur Verlängerung der Haltbarkeit von Garnelen und Tilapia diskutiert. Die Ergebnisse zeigen, dass die Verwendung von Ozon-Eis mit einem Ozongehalt von 5 mg/kg zur Konservierung von Garnelen und Tilapia die Gesamtzahl der Mikroorganismen in der Versuchsgruppe um mehr als 91% im Vergleich zur Kontrollgruppe reduzierte und die Produktion von flüchtigem Salzstickstoff reduzierte, was die Haltbarkeit des Produkts um 3 bis 5 Tage verlängern kann. Ozon-Eis hat eine signifikante bakterizide und bakteriostatische Wirkung, ist eine neue Methode zur Konservierung von Wasserprodukten.
关键词
Lebensmittelverpackung und Lagerung; Lagerung und Verarbeitung von Wasserprodukten; Konservierung; Ozon-Eis; Garnelen; Tilapia