Die Vorabkühlung von Obst und Gemüse ist ein wichtiger Bestandteil der Kältekette, und die richtige Vorabkühlzeit kann die Qualität von Obst und Gemüse garantieren. Durch Analyse des Wärmetransfers der Kyoho-Traube während der Vorabkühlung wurde ein Modell für die Methode der Gesamtparameter erstellt, um die Zeit zu schätzen, die benötigt wird, damit die Kerntemperatur der Traube die Temperatur des Kühlraums erreicht, und dies wurde durch Experimente überprüft. Die Ergebnisse zeigten, dass, wenn die Luftgeschwindigkeit im Kühlraum ein bestimmtes Niveau erreicht (über 1,1 m/s), die Methode der Gesamtparameter die Vorabkühlzeit der Traube sehr gut schätzen kann, und dies bildete eine Grundlage für die Bestimmung der Vorabkühlzeit von Obst und Gemüse mit ähnlicher Form wie Traube in der landwirtschaftlichen Produktion.

Trauben in Form einer Kugel; Vorabkühlung; Kältekette; Qualität; Obst; Gemüse; Wärmetransferanalyse; Kühlraum