Das Trocknen von Shiitake-Pilzen ist eine effektive Methode, um Fäulnis, Bräunung und andere Probleme bei Shiitake zu verhindern. Während des Trocknungsprozesses hat die Befülldichte einen wichtigen Einfluss auf die Systemleistung und die Trocknungsqualität. Basierend auf einem neu entwickelten quasi zweistufigen Umluft-Wärmepumpen-Geschlossentrocknungssystem wurde experimentell der Einfluss unterschiedlicher Shiitake-Befülldichten auf das Feuchteverhältnis, die Trocknungsgeschwindigkeit, den Systemwirkungsgrad (COP_sys), die Entfeuchtungsmenge pro Energieeinheit (SMER), die Trocknungsmenge pro Energieeinheit und das Rückwaschverhältnis untersucht. Die Ergebnisse zeigen, dass bei einer Zulufttemperatur von 55 ℃ und einem Umluftvolumen von 580 m³/h mit zunehmender Befülldichte von 1,5 kg/m² auf 3,0 kg/m² die Trocknungsgeschwindigkeit der Shiitake-Pilze allmählich abnimmt, der durchschnittliche COP_sys, der durchschnittliche SMER, die Trocknungsmenge pro Energieeinheit und das Rückwaschverhältnis zunächst steigen und dann abnehmen; bei einer Befülldichte von 2,4 kg/m² erreichten der durchschnittliche SMER, die Trocknungsmenge pro Energieeinheit und das Rückwaschverhältnis ihre Maximalwerte von 0,320 kg/(kW·h), 0,391 kg/(kW·h) bzw. 3,6; bei einer Befülldichte von 2,7 kg/m² erreichte der durchschnittliche COP_sys seinen Maximalwert von 4,22.

Wärmepumpe;Trocknung;Shiitake;Befülldichte;Leistung