Auswirkungen der schnellen Kühlung von Schneebirnenfrüchten nach der Ernte auf die Lagerqualität
摘要
Die Schneebirnenfrüchte müssen nach der Ernte schnell auf 0 ℃ gekühlt werden, und die Lagerung bei 0 ℃ kann das Auftreten einer Bräunung des Fruchtfleisches verzögern. Nach 180 Tagen Lagerung betrug der Bräunungsindex des Fruchtfleisches nur 23,29% der langsam gekühlten Früchte.
关键词
Schneebirne, schnelle Kühlung, langsame Kühlung