تطوير جهاز حفظ الفواكه والخضروات متعدد الوظائف وتجربة التبريد المسبق بالفراغ للكرنب
摘要
تقدم هذه الورقة جهاز حفظ الفواكه والخضروات متعدد الوظائف يجمع بين "التبريد المسبق بالفراغ، التخزين بالضغط المنخفض، التجفيف بالتجميد تحت الفراغ" ومبدأ عمله، كما تقدم تحليلًا تفصيليًا لنظام الفراغ، ونظام التبريد، ونظام الترطيب والتهوية، ونظام التحكم في الجهاز وعملية التشغيل. أجريت تجارب تبريد مسبق بالفراغ وتخزين بالضغط المنخفض على الكرنب باستخدام الجهاز، وأظهرت النتائج أنه مع انخفاض الضغط داخل الحجرة يمكن تقسيم عملية التبريد المسبق بالفراغ إلى ثلاث مراحل: الانخفاض البطيء في درجة الحرارة، الانخفاض السريع في درجة الحرارة، ومرحلة ثبات درجة الحرارة. وباستخدام بيانات مثل معدل فقدان الماء للكرنب بنسبة 3.34% تم تحليل ميزات الجهاز التقنية ومزاياه الفريدة. يمكن لهذا الجهاز تقصير دورة سلسلة التبريد خلال مرحلتي التبريد المسبق والتخزين، وتقليل الأضرار الميكانيكية الناتجة عن نقل الفواكه والخضروات، مما سيساهم في تحقيق المزيد من الفوائد الاقتصادية عند تطبيقه تجارياً.
关键词
جهاز الحفظ; التبريد المسبق بالفراغ والتخزين; الكرنب; معدل فقدان الماء
以上内容由讯飞翻译自动生成，翻译内容仅供参考。对于因使用本网站翻译内容产生的相关后果，本网站不承担任何商业和法律责任。
The above content is generated by Large Model Translation. The translated content is for reference only. We do not assume any commercial or legal responsibilty for any consequences arising from the use of our website