دراسة توزيع التبريد في تهوية التبريد بفارق الضغط للفاكهة والخضار
摘要
بالإضافة إلى سرعة التبريد في تهوية التبريد بفارق الضغط ، يؤثر توزيع تبريد الفاكهة والخضار في الصندوق المغلق مباشرة على جودتها. تم اقتراح مؤشر تقييم توزيع التبريد بناءً على تحليل الانحراف - التجانس. تم إنشاء منصة اختبار لتهوية التبريد بفارق الضغط للفاكهة والخضروات ، وأجريت اختبارات على عملية التبريد بفارق الضغط للأجاص الذهبي في ظروف تشغيل مختلفة مثل سرعة الهواء المرسل ، وشكل وحجم فتحات الصندوق ، وطريقة ترتيبه داخل الصندوق. تم تحليل تأثير المعلمات ذات الصلة على توزيع تبريد الأجاص الذهبي داخل الصندوق. أظهرت النتائج أن توزيع الجدول الأفقي للأجاص الذهبي داخل الصندوق يكون متجانسًا نسبيًا ، وأن توزيع التبريد لبالهواء عند سرعة الهواء المرسل بين 1.5 و 2 م / ث ، وصندوق الفتحة المستديرة مع قطر فتحة يبلغ حوالي 45 مم ، يكون توزيع تبريد الأجاص الذهبي جيدًا ، ويكون التجانس σ حوالي 0.15.
关键词
تخزين وتغليف الأغذية. معالجة ما بعد الحصاد. تهوية التبريد بفارق الضغط. توزيع التبريد. سرعة الهواء المرسل. شكل الفتحة. حجم الفتحة. طريقة الترتيب