استخدام تقنية درجة حرارة الثلج لتخزين الكيوي والأجاص كورل وكبد الفئران ولحم الخروف ، مع التبريد العادي والتجميد كضد ، دراسة تأثير تقنية درجة حرارة الثلج على الحفظ. أظهرت نتائج التجارب أن تخزين الكيوي والأجاص بدرجة حرارة الثلج لمدة 80 يومًا و 100 يوم على التوالي ، بلغت نسبة التمرمغ الجيدة 93 ٪ ، والتي تفوقت بكثير على التبريد العادي ؛ ظروف درجة حرارة منخفضة عالية الرطوبة لدرجة حرارة الثلج تقلل بشكل كبير من الفقد الجاف ، وتحافظ بشكل جيد على الرطوبة. في درجة حرارة -1 درجة مئوية ، يمكن الحفاظ على نشاط كبد الفئران لمدة 72 ساعة ، وهو ما يمتد بشكل كبير من وقت الحفظ الحيوي مقارنة بالتبريد العادي. في تخزين اللحم الخروف لمدة 12 يومًا عند درجة حرارة الثلج -0.5 درجة مئوية ، لا يزال بإمكانه الحفاظ بشكل أساسي على الطازجة الأصلية ، وزيادة وقت الحفظ بنسبة 50 ٪ على الأقل مقارنة بالتبريد العادي ، وتحسين قدرة الحفظ على الماء ومعدل اللحم المطبوخ بالمقارنة مع التجميد.

الحرارة; تخزين درجة حرارة الثلج; نقطة الصقيع; الكيوي; الأجاص كورل؛ كبد الفئران ؛ لحم الخروف