ناقشت هذه المقالة تجربة تأثير ثلج الأوزون على الحفاظ على جمبري وتيلابيا ، وأظهرت النتائج أن استخدام ثلج الأوزون بنسبة 5 ملغ/كجم للحفاظ على الجمبري وتيلابيا قلل ما يزيد عن 91٪ من الكائنات الدقيقة في المجموعة التجريبية مقارنة بالمجموعة الضابطة ، وقلل إنتاج النيتروجين الأزوتي المتطاير ، مما يمكنه أن يزيد من مدة صلاحية المنتج 3-5 يوم. يمتلك ثلج الأوزون تأثيرًا ملحوظًا في قتل البكتيريا وتثبيطها ، ويعد طريقة جديدة للحفاظ على المنتجات السمكية.

تعبئة وتخزين الأغذية؛ تخزين ومعالجة المنتجات السمكية؛ الحفاظ؛ ثلج الأوزون؛ جمبري؛ تيلابيا