دراسة أمثلة لسلسلة إمداد اللحوم الطازجة الباردة بناءً على إنترنت الأشياء في السلسلة الباردة
摘要
مع تطور تكنولوجيا إنترنت الأشياء للسلسلة الباردة، أصبحت مراقبة درجة الحرارة في الوقت الحقيقي ومشاركة البيانات وسيلة مهمة لتحسين كفاءة إدارة سلسلة إمداد اللحوم الطازجة. من خلال اقتراح استراتيجية تحسين الكفاءة التشغيلية لسلسلة إمداد اللحوم الطازجة الباردة بناءً على إنترنت الأشياء في السلسلة الباردة. استنادًا إلى النظرية التنبؤ البيولوجي وموثوقية النظام، تمت دراسة تأثير الوقت ودرجة الحرارة على تغير جودة اللحوم الطازجة، وبناء نموذج تغير جودة اللحوم الطازجة ونموذج استهلاك الطاقة في سلسلة إمداد اللحوم الطازجة. وتم تحليل سلسلة إمداد الدجاج الطازج كدراسة حالة. تبين البحث أنه يوجد مستوى مناسب للنضج في سلسلة إمداد اللحوم الطازجة يمكن أن يحقق أقصى قدر من الكفاءة؛ عندما ينحرف مستوى النضج في مرحلة ما عن هذا المستوى المثلى، يمكن تحقيق أقصى قدر من الكفاءة لسلسلة الإمداد عن طريق ضبط الوقت ودرجة الحرارة في المراحل اللاحقة.
关键词
سلسلة النقل البارد؛ سلسلة إمداد الأطعمة الطازجة؛ النضج؛ الوقت-درجة الحرارة؛ البضائع الفاسدة