لدراسة خصائص تكوين الجليد لمحلول كلوريد الصوديوم في نظام تجميد ميكانيكي بالحلاقة، تم استخدام محاليل كلوريد الصوديوم بملوحة مختلفة كموضوع البحث. من خلال تحليل الخصائص الفيزيائية لبلورات الجليد/مزيج الجليد واللبنات الثلجية، ونمط تغيرات درجات حرارة الطور خلال التبريد، تم دراسة تأثير الملوحة على الأداء الديناميكي لنظام التجميد بشكل منهجي. أظهرت النتائج أنه مع زيادة محتوى الملح، تتغير المورفولوجيا الدقيقة لبلورات الجليد من نوع صفيحي تدريجياً إلى نوع حبيبي، ويستمر حجم الحبيبات في الانخفاض، مما يزيد من صعوبة فصل خليط الماء والجليد. تنخفض نقطة تجمد المحلول مع ارتفاع الملوحة، وتظهر ظاهرة تحول حالة متعلقة بالتبريد المفرط بوضوح. عندما تكون كتلة محلول كلوريد الصوديوم 3% و5% و6.5%، تنخفض درجة حرارة المحلول إلى حوالي -2 و-4.3 و-5.3 درجة مئوية على التوالي، ثم ترتفع فجأة إلى -1.4 و-3.6 و-4.7 درجة مئوية بفعل تجمد الماء السائل وإطلاق حرارة الطور الكامنة، وبعد الوصول إلى الذروة تنخفض مرة أخرى. استناداً إلى بيانات التجارب، تم الحصول على معادلة تجريبية لنقطة تجمد محلول كلوريد الصوديوم التي تعكس بدقة خصائص تحول الطور في حالة التبريد المفرط للمحلول. توفر نتائج هذا البحث أساساً نظرياً هاماً وإرشادات عملية لتحسين تصميم المبخر في تقنية التجميد الميكانيكي بالحلاقة، ووضع استراتيجيات التحكم في تشغيل النظام.

الحلاقة;كلوريد الصوديوم;مزيج جليدي;تبلور تحول الطور;مثبط نقطة التجمد