تركز الدراسات الحالية على محاكاة مجال درجة حرارة الثلاجة وتحليل تدفق الهواء في عملية تبريد الفواكه الكروية، وغالباً ما تستخدم شروطاً مثالية مما يؤدي إلى وجود انحراف بين القيم المحاكاة والقيم الفعلية. تستخدم هذه الورقة البحثية طريقة تجمع بين المحاكاة العددية والتجارب، حيث تم بناء نموذج انتقال الحرارة وانتقال المادة لعملية تخزين الخوخ داخل حجرة تبريد الثلاجة الهوائية، وأُدخلت حرارة التنفس وحرارة التبخر الكامنة على النموذج التقليدي، وتم تعديل الكثافة وكذلك تعديل معامل اللزوجة الديناميكية بشكل إضافي. أظهرت النتائج انخفاضًا ملحوظًا في قيمة MAE، من 1.74~2.98 كلفن في النموذج الأصلي إلى 0.22~0.76 كلفن. وأكدت النتائج أن النموذج المحسن يعبر بشكل أكثر فعالية عن توزيع تدفق الهواء وقوانين تغير درجة الحرارة للفواكه الكروية داخل حجرة التبريد، مما يوفر أساسًا لتحسين تنظيم تدفق الهواء داخل الثلاجة واستراتيجيات التحكم في درجة الحرارة والرطوبة.

المحاكاة;التبريد المنخفض الحرارة;مجال درجة الحرارة;الرطوبة النسبية