في السنوات الأخيرة، ازدادت الحاجة إلى الخضروات وغيرها من المنتجات الزراعية الطازجة عالية الجودة باستمرار. وبفضل الطلب السوقي والسياسات الوطنية، توسع نطاق تطبيق تقنيات المعالجة الباردة في مناطق إنتاج الخضروات، مما أدى أيضًا إلى زيادة انبعاثات الكربون في مراحل معالجة الإنتاج. تعتمد هذه المقالة على نموذج حساب انبعاثات الكربون في معالجة مناطق الإنتاج الذي تم تأسيسه سابقًا، وتستخدم تحليل الحساسية لحساب حساسية المعلمات المختلفة في النموذج، وتحليل نقاط الرفع في تقليل انبعاثات الكربون في المعالجة الباردة للمناطق الإنتاجية والتي هي تسرب مبرد وفقدان الخضروات. بناءً على نقاط تقليل الكربون الرئيسية، تم اقتراح مسارات ممكنة وحساب النتائج المتوقعة لتقليل الكربون. فيما يخص تقليل تسرب المبردات، تم استخدام R515B كمبرد انتقالي وR744 كمبرد بديل نهائي؛ أظهرت النتائج أن خطة R515B الانتقالية خفضت انبعاثات الكربون الناجمة عن استهلاك الطاقة وتسرب المبرد بنسبة 28.98% في منطقة الإنتاج. أما خطة R744 البديلة النهائية، فقد قللت من انبعاثات الكربون الناتجة عن تسرب المبرد، لكن زيادة انبعاثات الكربون الناجمة عن استهلاك الطاقة، مع تقليل إجمالي لانبعاثات الكربون بنسبة 26.78% في منطقة الإنتاج. أما من حيث فقدان جودة الخضروات، تم تطبيق الحصاد الميكانيكي، وتحسين تقنيات التبريد المسبق، والتخزين بأجواء معدلة في مراحل الحصاد، والتبريد المسبق، والتخزين على التوالي، وتم حساب أن خطة تحسين معدل فقد الخضروات يمكن أن تخفض انبعاثات الكربون في منطقة الإنتاج بنسبة 11.48%. تطبيق حلول تحسين تسرب المبرد وفقدان الخضروات معًا يمكن أن يخفض انبعاثات الكربون في منطقة الإنتاج بنسبة 37.62%.

معالجة الخضروات;المعالجة الباردة;سلسلة التبريد;تقليل الكربون