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[1]上海理工大学动力工程系,上海 [2]无棣县环保局无棣
Published:2000
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A New Type of Fluidized Freezing System[J]. Journal of refrigeration, 2000, (4).
DOI:
A New Type of Fluidized Freezing System[J]. Journal of refrigeration, 2000, (4). DOI: 10.3969/j.issn.0253-4339.2000.04.010.
本介绍了一种新的液氮喷雾式食品流态化速冻装置,实验证明该装置在食品的冻结速度、冻结质量等方面都有所提高。
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