| 摘要: |
| 在分析了探针法测量原理的基础上，用探针法对低温下食品材料的导热系数进行了测量研究。实验表明探针在用甘油和蒸馏水进行标定后，可以方便准确地测量不同水分的土豆在25℃-50℃温度范围内的导热系数。 |
| 关键词: 工程热物理 导热系数 探针法 食品 低温 |
| DOI： |
| 修订日期：2005-08-23
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| 基金项目:国家自然科学基金 |
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| Study on Probe to Measure Thermal Conductivity of Food Materials at Low Temperature |
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| Abstract: |
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| Key words: Engineering thermophysics,Thermal conductivity,Thermal conductivity probe,Food materials,Low temperature |
