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国际制冷科技研究通报

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摘要:

一、澳大利亚肉类研究室: 1.肉类的冷却。 2.经予冷的羊分割肉的贮存期。 3.涉及到脂肪硬度的肉类冷却。 4.牛肉的自动去骨、冷却与包装。 5.延长冷却包装后的羊胴体的贮存期。 6.采用换气包装来延长牛、羊肉零售时的贮存期。 7.零售冷却分割肉的集中包装。二、美国国家海产鱼类研究所。这个研究室正在进行的鱼加工技术研究中包括以下制冷题目:保证鲜海产品和冷冻海产品品质的先进技术应用研究。

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